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Tras toda una vida dedicada a desguazar seres humanos en la mesa de operaciones, el doctor Sobrino ha aprendido mucho sobre la manipulación de alimentos. Su depurada técnica, unida la sensibilidad que le otorga ser el aitite de dos criaturas, hacen de Alejandro, Aletxu para los que le quieren, un cocinero de gran altura.
Han sido muchos años de fiesta en fiesta, desde los concursos gastronómicos en su querido Bermeo hasta las paellas domingueras allá donde hubiera algún afortunado comensal para disfrutarlas. Un ir y venir entre los fogones de la saludable comida mediterránea, el cálido aroma castellano y las vibrantes ceremonias cantábricas en torno a una mesa, siempre con buen pan y mejor vino.
La experiencia en la cocina de Aletxu es amplia y variada. En esta web pretende ofrecernos parte de sus secretos mejor guardados. Los misterios de su cocina permanecerán en sus manos (nadie puede pedirle a Picaso que pinte por los demás), si bien tendremos las herramientas para buscar nuestro propio camino.
Estas son alguna de las opiniones vertidas sobre su arte culinario(*):
Han sido muchos años de fiesta en fiesta, desde los concursos gastronómicos en su querido Bermeo hasta las paellas domingueras allá donde hubiera algún afortunado comensal para disfrutarlas. Un ir y venir entre los fogones de la saludable comida mediterránea, el cálido aroma castellano y las vibrantes ceremonias cantábricas en torno a una mesa, siempre con buen pan y mejor vino.
La experiencia en la cocina de Aletxu es amplia y variada. En esta web pretende ofrecernos parte de sus secretos mejor guardados. Los misterios de su cocina permanecerán en sus manos (nadie puede pedirle a Picaso que pinte por los demás), si bien tendremos las herramientas para buscar nuestro propio camino.
Estas son alguna de las opiniones vertidas sobre su arte culinario(*):
"Si yo fuera de Bilbao, sería Aletxu"
Ferrán Adriá
"Excelente aita"
Begoña Sobrino
"Los caminantes buscan siempre la Polar, en cocina no hay otro lucero que Aletxu"
Pedro Subijana
"Don Alejandro recoge los mejores ingredientes del Mercado de la Ribera, para regalárnoslos en la mesa"
Fernando Canales
"Aletxu Cuchara de Oro"
Sociedad Gastronómica Gaztelubide de Donostia
"Enemigo, es de aplaudir con las orejas"
Juan Luis Abiega
"He probado muchas paellas, pero como las de Aletxu ninguna, bravo"
Juan María Arzak
"Hasta no me importa que me ensucie la cocina"
María Ángeles Sanz
"Ce repas est magnifique!"
Napoleón Bonaparte
"No hay en Bilbao entero ni mejor puchero ni mayor cocinero"
Proverbio vizcaíno
"Ay Aletxu, qué rico está todo"
Pilar Sanz
"¿Se puede repetir?"
Alex Sobrino
"La Loles, la Loles... eeeeel conejo de la Loles"
Karlos Arguiñano
(*) es posible que no todas las citas atiendan a la realidad
EN OBRAS
Disculpad las molestias, pero es que se nos ha quemado el cordero, en un ratito volvemos.
Estamos trabajando en elloooouuu......
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